Como fazer Kefir de água

O kefir é um tipo de bebida fermentada que tem feito muito sucesso ultimamente. É uma bebida que pode ser derivada do leite, como já ensinamos aqui o Kefir de leite, ou feito com água, e que tem inúmeros benefícios para saúde e ajuda inclusive no processo de emagrecimento.

Devido a grande procura, resolvemos colocar aqui uma receita para você produzir seu próprio kefir de água.

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de grão de Kefir de Água
  • 1 litro de água filtrada natural
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo

Modo de Fazer:

  • Coloque todos ingredientes em um recipiente de vidro e misture com uma colher de plástico ou de pau
  • Cubra a boca do pote com papel toalha ou tecido de telinha e feche com elástico e deixe fermentar por 24 a 48 horas
  • Leve essa mistura para um local bem fresco como o armário, por exemplo ou em dias mais quentes, deixe na geladeira (a temperatura ideal é uns 25°)
  • Depois de fermentado, coe o kefir. Volte os grãos da peneira para o pote limpo e esterilizado e complete com mais 500 ml de água . Tampe da mesma forma e deixe fermentando por mais 12 a 48 horas.
  • Ele pode ser usado para diversas receitas como iogurtes e queijos
  • Coloque o kefir coado na geladeira e está pronto para consumo da forma que você desejar

O processo de fermentação pode ser repetido inúmeras vezes, o que torna o kefir um alimento sempre disponível desde que haja a devida higiene do local e dos utensílios.

Algumas dicas importantes:

  1. Se você ficar 1 semana fora de casa, deixe o pote do kefir com um pouco mais de água na geladeira. E depois use-o normalmente.
  2. Pessoas com imunidade muito baixa devem consultar seu médico ou nutricionista para saber se podem consumir kefir.
  3. Não aqueça o kefir, pois ele perde sua função. As bactérias morrem! Então, nada de usar em receitas que precisem ir ao fogo! Pode usar em mousses ou sorvetes, por exemplo!
  4. Atenção: Descarte o kefir se ele passar mais de 36 horas sem contato com o leite (ou água).

 

 

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